كل مالذ وطاب في رمضان بالصور(1)

[فلسفة نبض]

السلام عليكم

صصبـآحكم / مسسـآئكم سوما

كيفكم ..! ان شاء الله تمام

جات ببالي فكره

اضبط موضوع فيه مالذ وطاب بمناسبة قرب شهر رمضان المبارك ..

وكل عام وانتم بخير قبل الزحمه

يارب يعجبكم اختياي وما تكون الاكلات مكرره




http://imagecache.te3p.com/imgcache/6846adf3ef66904d803e06ca5b10c469.jpg


البريوش
طريقة تحضير البريوش

المقادير:

- 400غ طحين (فرينة)

- 125 غ حليب

- حبتان بيض

- 125 غ زبدة طرية

- رشة ملح

- 70 غ سكر

- ملعقتان خميرة جافة

- ملعقة كبيرة ماء الورد

- سكر فانيليا


التحضير والإعداد:

- يسخن الحليب على نار هادئة
- في وعاء صغير صعي الخميرة مع القليل من الحليب الدافىءمع إضافة بعض الطحين(50 غ) واعجني جيدا
- اعيدي باقي الحليب إلى النار مع الزبدة والفانيليا حتى تذوب الزبدة
- في وعاء اكبر اخلطي الطحين الباقي مع السكر والملح أضيفي الخميرة (خميرة +حليب+طحين) واعجني جيدا وبسرعة
- اضيفي البيضتان المخفوقتان واعجني
- أصيفي الحليب والزبدة والفالنيليا واعجني جيدا
- كوري العجينة وغطها بمنشفة واتركيها ترتاح وتخمر في مكان دافىء
- مدة ساعة ليتضاعف حجمها
- عندها اعيدي العجن ليخرج كل الهواء
- افرديها على شكل مستطيل ولفيها ثم قطعيها إلى 7 رولات صغيرة واقلبي كل واحدة في الصينية المدهونة بالزيت واتركيها تخمر مرة ثانية ساعتين تقريبا ثم ادهنيهم بأصفر البيض
- ادخليها الفرن بدرجة 175 مئوية مدة 20 دقيقة

ملاحظة:

- قبل اللف يمكن رش العجينة بالزبيب او المشمش أو البرقوق المجفف او قطع الشكلاطة او الفستق او اللوز المحمصين وسيرفع اللذة درجات










كيفية تحضير المسمن المعمر
مسمن معمر رائع في المذاق

طريقة رائعة لتحضير المسمن المحشي أو المعمر




نحتاج نفس عجينة المسمن العادي
بالنسبة للحشوة
نحتاج صدر الدجاج
فلفل
بصل
جزر
التوابل

نضع كل المقاديرفي مقلاة حتى تطهى
نضيف شعرية صنية بيعدما نكون قد وضعناها في الماء الساخن
بعد أن يطهى الخليط نضيف معلقة كبيرة مايونيز ثم ملعقة كيتشب حلو
انبدا نعمرو نضع فوق الحشوة مربع من الجبن
كما موضح في الصور

http://imagecache.te3p.com/imgcache/205ab2500d4ceb3313422a17d8646596.jpg


http://imagecache.te3p.com/imgcache/840c32bd22f66b167647540d4c496b7c.jpg


http://imagecache.te3p.com/imgcache/27d8595d7ed3f20db229027a7254cc0a.jpg


http://imagecache.te3p.com/imgcache/0782cc78d11c6d4f30ddf4a7d47f6c3a.jpg







جديد البيتزا - بيتزا بشكل مختلف و جديد و مبتكر

بيتزا بشكل جديد و مختلف
طريقة تحضير البيتزا بشكل مختلف و مبتكر



http://imagecache.te3p.com/imgcache/1a3eccfdf3b555b0f74977410d393377.jpg

مقادير صلصة البيتزا
بصل مفروم
معجون طماطم
طماطم مفرومبهارات(فلفل أسود وكمون) + ملح
طريقة الاعداد
- نحمس البصل مع الزيت على النار
2- ثم نضع المعجون
3- نضع الطماطم
4- نضيف البهارات
ثم تترك تتسبك على نار هادئة

مقادير عجينه البيتزا
العجينة المستخدمه هي عجينة العشر دقائق << عجينة سريعة ورائعه
5 كاسات دقيق 2 كأس ماء دافئ
1/2 كاس زيت
2 ملعفة كبيره حليب بودره
2 ملعقة كبيره خميره فورية
القليل من السكر
رشة ملح

طريقة اعداد البيتزا
- نضع الخميره في كاسين ماء ونحركها جيدا حتى تذوب
- ثم نضع السكر
- والحليب
- والماء المخلوط بالخميره
- ثم نضيف 2 كأس دقيق - ثم نخلطهم لمدة 5 دقائق تقريبا { تأتي سائلة }

ثم نتركها 10 دقائق . بعد إنتهاء الـ10دقائق نضيف
باقي المقادير:
نصف كاس زيت
- نضيف 3 كاسات دقيق المتبقية
- ثم نعجنهم جيد


وهذا شكل العجينه بعد عجنهـــا



نأخذ جزء بسيط من العجينه ونفرده ونضعه في الصينية بعد دهنها بالزيت
باقي العجينه نعمل بها كويرات محشوه بالجبنة على أطراف الصينية كما هو موضح في الصور



http://imagecache.te3p.com/imgcache/5971c5bb40e828557acf56ee707b4a90.jpg



http://imagecache.te3p.com/imgcache/86e8d3ea85354af56fcf0e9bf146691f.jpg



الحشوة: الصلصه التى سبق اعدادها جينة كرافت مبشوره شرائح زيتون أسود فلفل بارد


طريقة العمل


http://imagecache.te3p.com/imgcache/bf280d29d23be675b52b44b399c82b03.jpg


1-نضع الصلصه 2- ثم الفلفل البارد 3- الزيتون



http://imagecache.te3p.com/imgcache/482684a9a6e83071575e2b918097e5d0.jpg

ثم ندهن كويرات الخلية المحشية بصفار البيض

- ثم نضع سمسم او الزنجلان



وهذا شكلها قبل وضعها داخل الفرن


http://imagecache.te3p.com/imgcache/99e42766b971e2ab6ff301628b7e85f6.jpg


ثم نرشها بجبن الموزريلا أو جبن كرافت
وهذا شكلها بعد اخراجها من الفرن


http://imagecache.te3p.com/imgcache/18626c7e31ebc4f5711cdf5c51d8cb5f.jpg


هذا شكلها النهائي


http://imagecache.te3p.com/imgcache/8da6901f58909c2e66b2e42dff077b5d.jpg


أتمنى ان يعجبكم هذا الشكل من البيتزا
بالنسبة للحشوة يمكنك استعمال أي شئء اخر غير هذه المقادير

7

7

7


الشارلوت




المقادير:



بسكويت اصابع


200 جرام شكولاته خام مقطعه مكعبات صغيره

3 بياض بيض
4 صفار بيض
80 جرام زبده
نص كاس كريمه سائله
ربع كاس سكر بودره
نص كاس سكر عادي
3 ملاعق كبيره نسكافيه
للوجه شكولاته سبنجيلز او بندق مجروش


الطريقه:


نسيح الشكولاته في حمام مائي
نضيف اليها الزبده ونستمر في التحريك
نضيف اليها صفار البيض ونحركها في حمام مائي

نخفق الكريمه السائله
نضيفها الى الشكولاته ونستمر في الخفق
نخفق بياض البيض جيدا

http://imagecache.te3p.com/imgcache/6c081ff2b1a1f43e7be76a757d213539.jpg

نضيف السكر البودره الى بياض البيض ونستمر الى ان نحصل علي الرغوه
نضيف الخليط الى الشكولاته
نخلطه جيدا
نخلط النسكافيه مع السكر العادي وكاس الماء ونغمس فيه البسكويت


http://imagecache.te3p.com/imgcache/4d6717b23e9b6c59828adc88e9797142.jpg


نرص البسكوت في قالب الشارلوت بعد غمسه في النسكافيه


http://imagecache.te3p.com/imgcache/1a2f777cc728e421b6659710b070660b.jpg

نضع طبقه من خليط الشكولاته ثم طبقه من البسكويت


http://imagecache.te3p.com/imgcache/30a5af3989cae35662c1b778b97431db.jpg

نضع النص الثاني من خليط الشكولاته


نغطي القالب وندخله الثلاجه لمده يوم


http://imagecache.te3p.com/imgcache/feec7f463f57d209d4053cd18e6a2d8a.jpg


نقلبه في طبق التقديم مزين بالشكولاته او البندق

http://imagecache.te3p.com/imgcache/7df9ea58062c00df7773b44e0517a6ee.jpg

[بوطلال السلطاني]

مشكوره ويعطيك الف عافيه

[أمل السلطاني]

يمي يمي .... الله الله روعه

[أبـو نــواف]

شكرا فلسفه

[دندنة الرحيل]

..
وصفات شهية
الله يعطيك العافية

[محطة إرتواء]

سلمت آنآملك ياغاليه

لروحك الورد

[فلسفة نبض]

لا هنتو حبايبي ع المرور الطيب

[سالي الجميله]

روووووعة ماشاء الله تسلم ايديك

[فلسفة نبض]

لا هنتي ع المرور غلاتي