أمل السلطاني
11-13-2010, 10:36 PM
http://www.q8yat.com/more/q8yat/b-58.gif
طبخة سمك على الطريقة الهنديه لكن بلمسات كويتيه و سعوديه http://vb.7cc.com/images/smilies/1/qqb014.gif
1 . في البداية نحضر هذه المقادير لكي تكون هي تتبيلة السمك
2 . ملعقه ثوم 2. ملعقه كمون 3. ملعة بهار من الكاري الحار
3 . ملعقة كزبره . ليمون شرائح . ملح حسب الرغبه
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/06/0g305ecah.jpg/jpg
والان نأتي بالسمك ويكون مغسول جيداً بالماء والملح والخل ..ونخلط جميع المقادير السابقه مع بعضها
ونقوم بتتبيل السمك به جيداً .. وبعد 5 او 10 دقائق نقوم بقليه جيداً ..
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/06/gap6cyg6d.jpg/jpg
الان نأتي على عمل الصوص ..
وهذه هي المقادير
2. طماطم مقشره ومقطع قطع صغيره .... عدد 5 من البصل المقطع شرائح او اكثر
3. من الفلفل الحار المقطع حسب الرغبه .... زنجبيل مقشر ومقطع صغير
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/06/jxs0y9jdb.jpg/jpg
الان نقوم بتحميس البصل حتى يُصبح لونه احمر قليلا ومن ثم نضع عليه الفلفل والزنجبيل ..
ونقوم بالتقليب جيداً لمدة خمس دقائق وبعدها نضع الطماطم ونقلبه جيداً
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/06/iftv6kmy1.jpg/jpg
وخلال هذه الفتره نأتي البهارات التاليه
ملعقه من الكاري ... قليل من الثوم ..ملعقه من الكمون .. ملعقه من الكزبره ..
ملعقتين او 3 من الكركم .. نصف حبة من الماجي ..القليل من حبات الهيل..
نفس البهارات السابقه ولكن الزياده هنا الكركم والهيل
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/06/s22chd157.jpg/jpg
ونضع جميع ماسبق في صحن ونملؤه بالماء ..
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/06/vknl2187e.jpg/jpg
ونرجع على نفس خليط البصل والفلفل والزنجبيل والطماطم نضع هذا الخليط الجديد
وبالطبع هذا الماء لا يكفي فنقوم بزيادة ملء 2 كوب من الماء على الخليط وننتبه جيداً
فربما نحتاج اكثر من خلال الصور ستلاحظ كمية الماء المطلوبه ..
ونبقي عليه على النار لمدة 5 الى 10 دقائق ..
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/06/91se4wa3o.jpg/jpg
الان نأتي بالسمك المقلي ونضعه في الصوص ..
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/06/6x0uo9qu6.jpg/jpg
ويقدم مع الارز والسلطه الحاره وهذا طبقنا ولكنه لازال المطبخ
ننتقل الى سفرة الطعام الفاضيه لووول
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/06/akockb7eh.jpg/jpg
وبالهناء والعافيه ..
م\ن
طبخة سمك على الطريقة الهنديه لكن بلمسات كويتيه و سعوديه http://vb.7cc.com/images/smilies/1/qqb014.gif
1 . في البداية نحضر هذه المقادير لكي تكون هي تتبيلة السمك
2 . ملعقه ثوم 2. ملعقه كمون 3. ملعة بهار من الكاري الحار
3 . ملعقة كزبره . ليمون شرائح . ملح حسب الرغبه
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/06/0g305ecah.jpg/jpg
والان نأتي بالسمك ويكون مغسول جيداً بالماء والملح والخل ..ونخلط جميع المقادير السابقه مع بعضها
ونقوم بتتبيل السمك به جيداً .. وبعد 5 او 10 دقائق نقوم بقليه جيداً ..
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/06/gap6cyg6d.jpg/jpg
الان نأتي على عمل الصوص ..
وهذه هي المقادير
2. طماطم مقشره ومقطع قطع صغيره .... عدد 5 من البصل المقطع شرائح او اكثر
3. من الفلفل الحار المقطع حسب الرغبه .... زنجبيل مقشر ومقطع صغير
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/06/jxs0y9jdb.jpg/jpg
الان نقوم بتحميس البصل حتى يُصبح لونه احمر قليلا ومن ثم نضع عليه الفلفل والزنجبيل ..
ونقوم بالتقليب جيداً لمدة خمس دقائق وبعدها نضع الطماطم ونقلبه جيداً
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/06/iftv6kmy1.jpg/jpg
وخلال هذه الفتره نأتي البهارات التاليه
ملعقه من الكاري ... قليل من الثوم ..ملعقه من الكمون .. ملعقه من الكزبره ..
ملعقتين او 3 من الكركم .. نصف حبة من الماجي ..القليل من حبات الهيل..
نفس البهارات السابقه ولكن الزياده هنا الكركم والهيل
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/06/s22chd157.jpg/jpg
ونضع جميع ماسبق في صحن ونملؤه بالماء ..
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/06/vknl2187e.jpg/jpg
ونرجع على نفس خليط البصل والفلفل والزنجبيل والطماطم نضع هذا الخليط الجديد
وبالطبع هذا الماء لا يكفي فنقوم بزيادة ملء 2 كوب من الماء على الخليط وننتبه جيداً
فربما نحتاج اكثر من خلال الصور ستلاحظ كمية الماء المطلوبه ..
ونبقي عليه على النار لمدة 5 الى 10 دقائق ..
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/06/91se4wa3o.jpg/jpg
الان نأتي بالسمك المقلي ونضعه في الصوص ..
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/06/6x0uo9qu6.jpg/jpg
ويقدم مع الارز والسلطه الحاره وهذا طبقنا ولكنه لازال المطبخ
ننتقل الى سفرة الطعام الفاضيه لووول
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/06/akockb7eh.jpg/jpg
وبالهناء والعافيه ..
م\ن