منتديات السلاطين الرسمية - طبخة سمك على الطريقة الهندية

http://www.q8yat.com/more/q8yat/b-58.gif

طبخة سمك على الطريقة الهنديه لكن بلمسات كويتيه و سعوديه http://vb.7cc.com/images/smilies/1/qqb014.gif

1 . في البداية نحضر هذه المقادير لكي تكون هي تتبيلة السمك

2 . ملعقه ثوم 2. ملعقه كمون 3. ملعة بهار من الكاري الحار

3 . ملعقة كزبره . ليمون شرائح . ملح حسب الرغبه

http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/...05ecah.jpg/jpg

والان نأتي بالسمك ويكون مغسول جيداً بالماء والملح والخل ..ونخلط جميع المقادير السابقه مع بعضها

ونقوم بتتبيل السمك به جيداً .. وبعد 5 او 10 دقائق نقوم بقليه جيداً ..

http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/...6cyg6d.jpg/jpg

الان نأتي على عمل الصوص ..

وهذه هي المقادير

2. طماطم مقشره ومقطع قطع صغيره .... عدد 5 من البصل المقطع شرائح او اكثر

3. من الفلفل الحار المقطع حسب الرغبه .... زنجبيل مقشر ومقطع صغير

http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/...0y9jdb.jpg/jpg

الان نقوم بتحميس البصل حتى يُصبح لونه احمر قليلا ومن ثم نضع عليه الفلفل والزنجبيل ..

ونقوم بالتقليب جيداً لمدة خمس دقائق وبعدها نضع الطماطم ونقلبه جيداً

http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/...v6kmy1.jpg/jpg

وخلال هذه الفتره نأتي البهارات التاليه

ملعقه من الكاري ... قليل من الثوم ..ملعقه من الكمون .. ملعقه من الكزبره ..

ملعقتين او 3 من الكركم .. نصف حبة من الماجي ..القليل من حبات الهيل..

نفس البهارات السابقه ولكن الزياده هنا الكركم والهيل

http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/...chd157.jpg/jpg

ونضع جميع ماسبق في صحن ونملؤه بالماء ..

http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/...l2187e.jpg/jpg

ونرجع على نفس خليط البصل والفلفل والزنجبيل والطماطم نضع هذا الخليط الجديد

وبالطبع هذا الماء لا يكفي فنقوم بزيادة ملء 2 كوب من الماء على الخليط وننتبه جيداً

فربما نحتاج اكثر من خلال الصور ستلاحظ كمية الماء المطلوبه ..

ونبقي عليه على النار لمدة 5 الى 10 دقائق ..

http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/...e4wa3o.jpg/jpg

الان نأتي بالسمك المقلي ونضعه في الصوص ..

http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/...uo9qu6.jpg/jpg

ويقدم مع الارز والسلطه الحاره وهذا طبقنا ولكنه لازال المطبخ

ننتقل الى سفرة الطعام الفاضيه لووول

http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/26/...ckb7eh.jpg/jpg

وبالهناء والعافيه ..
م\ن