طريقة تحضير المفطحة

طريقة تحضير المفطحة
المقدير:
1-المقدير الاساسي
1 - لحم الذبيحة 2- الارز 3 -طماطم 4- البصل 5-فلفل اسود مطحون 6- قرنفل 7- ليمون اسود 8- بهارات 9-ملح 10 معجون الطماطم 11-زعفران
2-مقدير التزيين
1- الكشنه: 1-بصل 2- صنوبر 3-زعفران 4-الطعام 5-زبيب 6- معجون الطماطم 7-مرق ماجي 8-شعيرة
2-السلطة :1-خيار 2-طماطم 3-ليمون 4-زبادي 5-لبن حسب الرغبة
طريقة التحضير:
اولا نغسل الحم الذبيحة و الارز بالماء الدافئ ثم نضع القدر على النار ونضع الذبيحة فيه ونظيف الماء الى ان تغمر الذبيحة بالكامل حتى يغلي ثم نظيف البهارات والفلفل الاسود والمسمار (القرنفل ) واليمون الاسود ثم نظيف الملح والبصل والثوم حسب الرغبة تتاترك على النار من ساعة ونصف الى ساعتين على حسب حجم الذبيحة عند نضوج الحم نقوم باخراجة من القدر ونضعه في صحن كبير ندهن الذبيحة بخلطة مكونة من ملعقة زعفران ومعجون طماطم وفلفل اسود مطحون ثم توضع الذبيحة في الفرن الى ان تتحمر .ثم نضع الارز في القدر ونتركه على النار هدئه حتى ينضج
تحضر الكشنة (التزيين):
1- نطقع البصل ونقلية مع الصنوبر والزبيب ونضع علية زعفران الطعام حتى تتشقار ثم نطفاء النار
2-نقلي البصل المقطع ونضع علية الماء ومعجون الطماطم وننظيف مرق الماجي والشعيرية حتى ينضج
السلطه : هناك نوعين من السلطة تحضران وتقدمان بطريقتين مختلفتين
1-السلطه العادية نقطع الطماطم والخيار الى قطع صغيرة ونقطع اليمون اما على شكل حلقات او اي شكل اخر نرغب فيه (يمكن اضافة انواع اخرى من الخضار على حسب الرغبة كالخس والملفوف والفجل والبقدونس والجرجير)
2- سلطة الخيار بالزبادي (وهي تقدم منفردة) وهي مكونه من خيار و زبادي ولبان (البان يضاف على حسب الرغبة )
بعد نضوج الحم والارز نقوم بغرف الارز في صحن كبير و نضع الحم علية ونضع الكشنة (التزيين) والسلطة ويغطاء بالخبز
ويقدم بالهناء