طريقة عمل الإقط ( بيني وبينكم البقل )

لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي

الطريقة سهلة جدا ..

نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف

بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل

صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة

ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )

وللحصول على طعم اروع استخدموا لبن الماعز الطازج


وبالعافيه عليكم



:Islam_s_120:

ياسلام عليج وأحسنتي بالأختيار ،، تصدقين إن البقل بهالوقت شبه إنسى

الله يعطيج العافية

شكر الله سعيك .
اختي الفاضلة جعلتيني استعيد شريط الذكريات قبل عشرات السنين واتذكر الحبيبة التي شملتني بحنانها وعطفها وكم سهرت لكي انام قرير العين كم كنت سعيداً عندما تضمني على صدرها ووالله كنت احس بدفء الحنان (الوالده) تغمدها الله بواسع رحمته ، تذكرت بصمة اصابعها على الاقط وهي تعمله امام ناظري وانا انتظر متى ييبس حتى تعمل منه (مريس) وكان ذلك هو الايدام المفضل مع قليل من الدهن يوضع على الارز الابيض( فوالله دمعت عيني عندما رايت صوره الاقط ) وتذكرت تلك الايام.

همسة:
يامن من الله عليه وابقى والدته على قيد الحياة ، اقول له هنيئاً لك ، لاتخرج من البيت الا ان تقبل رأسها ويديها ولاتدخل المنزل الا تقبل راسها ، لقد ابقى الله لك باباً مفتوحاً الى الجنة فاستثمر ذلك لما يقربك الى تلك الجنان.
إياك وإياك ان تغضبها حتى بابسط كلمة وهي (اف):{وَقَضَى رَبُّكَ أَلاَّ تَعْبُدُواْ إِلاَّ إِيَّاهُ وَبِالْوَالِدَيْنِ إِحْسَاناً إِمَّا يَبْلُغَنَّ عِندَكَ الْكِبَرَ أَحَدُهُمَا أَوْ كِلاَهُمَا فَلاَ تَقُل لَّهُمَا أُفٍّ وَلاَ تَنْهَرْهُمَا وَقُل لَّهُمَا قَوْلاً كَرِيماً }الإسراء23

إقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبدالرحمن الحبيل
ياسلام عليج وأحسنتي بالأختيار ،، تصدقين إن البقل بهالوقت شبه إنسى

الله يعطيج العافية



يعافيك ربي اسعدني مرورك

شكرا والله كنا ناسينه بس ذكرتينا
اجل نبي نوصي الوالدة تسوووي لنا

يخوفي بكره ينسون اكلاتنا الشعبيه القديمه
لو سئلنا حريم الوقت يقدرون يسون بقل!!.

يعطيك العافيه أختي

تقبلي مروري

ايام راحت رايتها في هذا الموضوع
الله يرحم اهلها ويازين وقتهم

ياحلوه لاكان ماله زياده

محمد النغيمش لاتنسى تعزمنا